Passa ai contenuti principali

insalata in rosso


Oggi bisogna stare a dieta; ultimamente -assaggia questo, prova quell'altro-, le calorie sono andate fuori controllo (quasi vivessero di vita propria!). Fatto sta che di tanto in tanto una bella insalata non guasta e quella che vi propongo oggi, giocata tutta sui toni del rosso, perché dieta sì, ma che almeno l'occhio sia appagato, in quanto a gusto non ha niente a che invidiare a piatti più elaborati. Un piatto unico, dunque, dove il peso degli ingredienti sarà del tutto indicativo; solo un piccolo spunto a cui potrete apportare le vostre variazioni.

Ingredienti (per 4 persone):
300/350 grammi di insalata mista rossa (misto radicchi)
200/250 grammi di fagioli cannellini lessati
una mela Red delicious
qualche fettina di fiocco (prosciutto crudo)
condimento: olio, sale, peperoncino, pepe rosa (poche bacche)
succo di limone

Esecuzione:
tagliate la mela a fettine sottilissime e bagnatele leggermente col succo di limone affinché non anneriscano.

Unite il restante succo all'olio ed al sale e preparate un'emulsione con cui condirete l'insalata, lavata e tagliata a listarelle, ed i cannellini.

Disponete l'insalata sui piatti, inframmezzandola con le fettine di mela; mettete al centro i cannellini e guarnite con due fettine di fiocco arrotolate a forma di rosellina.

Cospargete con poco peperoncino e qualche bacca di pepe rosa e servite. 

Commenti

  1. Buongiorno fausta! Ottima ricettina light:-)

    RispondiElimina
  2. Ma che bella questa insalata!
    In inverno non ne mangio, sento di aver bisogno di cibi più "caldi", ma è già qualche giorno che, complici le giornate di sole e le temperature un filo più alte, inizio a sentirne il bisogno..cibi freschi e leggeri, anche perchè come dici tu, prova questa ricetta, prova l'altra.. qui è ora di alleggerirsi!!! ;-)
    Un bacione, buon weekend cara!

    RispondiElimina
  3. ottima, mi piace l'abbinamento della frutta in insalata, questa è anche un bel piatto unico pieno di sapori!

    RispondiElimina
  4. Buona.Be' si, ogni tanto un po di dieta,pero' questa insalata e' talmente sfiziosa che dev'essere un piacere gustarla.
    Un abbraccio e una buona giornata.
    Fausta

    RispondiElimina
  5. Splendida e molto invitante!!! I miei complimenti, tesoro, anche per le foto bellissime!!! Un abbraccio e buon fine settimana

    RispondiElimina
  6. E' una di quelle ricette leggerissime ma che ti fa venire una gran voglia e che soddisfa sicuramente anche il palato.
    Fabio

    RispondiElimina
  7. ..non me lo dire...da quando ho aperto il blog si mangia molto di più...fra un po' mio marito reclamerà un insalata...questa è buonissima!
    Continuo a seguirti, vieni a trovarmi quando vuoi

    RispondiElimina
  8. Ciao cara! In questi giorni mi accorgo che abbiamo un po' tutte lo stesso problema delle calorie impazzite... E il tuo piattino è proprio quello ci vuole, una delizia per gli occhi e per il palato, evviva!!! Un abbraccio grande

    RispondiElimina
  9. woooooooooooooow!!! complimenti, quest'insalatina è davvero sfiziosa! baci!

    RispondiElimina
  10. Ma che meraviglia di insalata, coloratissima e sfiziosa!"!!! Baci Fausta, bravissima!!!

    RispondiElimina
  11. che tripudio di rosso !!! perfetto !!!

    RispondiElimina
  12. Ciao Fausta, hai ragione sui contest, sai? Mi sa che piano piano seguirò il tuo metodo ;-)

    RispondiElimina
  13. :) Beh...ci voleva proprio un bel piatto leggero ma gustoso...(è bello perchè dai sempre il giusto tocco)..sembra anticipare la primavera....e in questi giorni la desidero tanto!!!!
    Buon fine settimana cara Fausta :)

    RispondiElimina
  14. @ Marina: eh, sì, se ti lasci prendere la mano... stacanoviste della cucina sì, ma con giudizio (un po' come "l'adelante, Pedro..." di manzoniana memoria)! ;)
    @ Alè, che sta per arrivare! Le giornate si allungano, le piante cominciano a germogliare...
    Un bacio ed un saluto a tutti

    RispondiElimina

Posta un commento