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Visualizzazione dei post da Novembre, 2015

confettura speziata di zucca... delica(ta) e cremosissima

E' circa un mese che sono latitante... com'è possibile che il tempo fugga così velocemente? Ricaccio il quesito "giù", nei labirinti delle cose dimenticate e insolubili e mi affaccio a quest'autunno, ancora così caldo e soleggiato da sembrare quasi estate, con una ricetta decisamente autunnale, dolce e "coccolosa"; una preparazione forse banale, per molti, ma a cui io non avevo mai "osato" avvicinarmi, sicura che non mi sarebbe piaciuta. Invece mi sbagliavo; la confettura di zucca è buona, buona, buonissima, a patto di aromatizzarla un po'. Sono andata sul sicuro: cannella, un pizzico di chiodi di garofano e zenzero fresco, in questo caso per me non sostituibile con quello in polvere a cui manca la nota fresca e aromatica. La zucca utilizzata è la varietà "delica" che credo stia invadendo i mercati... almeno, da noi è così, difficile trovarne altre varietà. In ogni caso è ottima e coloratissima, perfetta per una marmellata dall…